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Tè gialli
Il tè giallo è una specialità della Cina dal 15esimo secolo. Viene prodotto a partire dal tè verde; le foglie vengono messe via dopo che il processo di ossidazione è stato bloccato. Il fenolo che contengono produce dopo qualche tempo un’auto ossidazione che conferisce alle foglie – o alla tazza – un bouquet delicato e saporito. Possiedono una caratteristica unica ed inspiegata: inizialmente verdi, diventano gialle nel corso del processo di maturazione e conservano questo colore fino all’infusione. Si distingue tradizionalmente il tè giallo a piccole foglie, composto da giovani germogli, e il tè preparato con foglie più larghe.
Sunon
Sunon
1 cucchiaio / 2 minuti
Il tè giallo è particolarmente raro e la sua produzione è molto limitata. Questo tè, proveniente dalla provincia di Anhui, viene lavorato secondo antiche tecniche che donano a questo infuso un gusto di noce dall’ estrema morbidezza in tazza.
Meng Ding Huang Ya
Meng Ding Huang Ya
1 cucchiaio / 2-3 minuti
Tè giallo dal sapore leggermente zuccherato, dal retrogusto di noce. Un tè unico!