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Braciole di maiale con Lapsang Souchong
Un abbinamento, quello tra Lapsang Souchong e la carne di maiale, piuttosto insolito, ma molto saporito; il sapore affumicato che lascia alla carne è davvero particolare!
 
Consommè di tè verde alle verdure
Il consommè è un brodo ristretto, ottenuto facendo bollire in poca acqua, della carne tagliata a pezzi piccoli e sfruttata in modo così completo da renderne impossibile ogni successiva elaborazione; in pratica però, si indica come consommé un buon brodo fatto ridurre sul fuoco e completato con estratti concentrati vegetali, juliennes di verdure o composti a base di uova (frittatine tagliate a strisce o la classica stracciatella); a volte viene aggiunto a freddo un vino ad alto tenore alcolico, come uno Sherry secco o un Porto.
 
Bocconcini di pollo con tè agli agrumi
Un secondo piatto dal sapore orientale, un gusto esotico che si sposa con l'aroma del tè agli agrumi...