Tè giallo di Cina "Kekecha"

Descrizione

Keke vuol dire cioccolato, Cha vuol dire tè. La coltivazione di questo tè, infatti, avviene ad alte quote sulle montagne del Guangdong nei pressi di piantagioni di cacao. Tale combinazione fa si che le foglie del Kekecha non producono teina, bensì contengono teobromina. Premesso che in piccole quantità si trova comunque nelle foglie del tè, in questa particolare varietà è presente in quantità decisamente importante. La teobromina è un alcaloide tipico del cacao e di molti suoi derivati, ed è uno stimolante naturale del cervello, e più precisamente del sistema nervoso centrale agendo sulle sue sinapsi; oltre a questo ha una blanda azione diuretica e vasodilatatoria. Chiaramente, la sua presenza incide anche sull’aroma ed il sapore dell’infuso. I sentori del cioccolato si sentono principalmente annusando le foglie, più che nell’infuso. Le particolari proprietà di questo tè, che lo distinguono anche da altri di analoga tipologia e lavorazione, lo hanno reso uno dei più apprezzati nei secoli passati tra i monaci buddisti. Al gusto sembra quasi che al Kekecha sia stato aggiunto un dolcificante: è molto intenso con un aroma di noci e fortemente mielato, e con un retrogusto finale leggermente speziato. In bocca ha una persistenza notevole, sia sul palato che in gola, tale che si può avvertire anche dopo parecchi minuti dopo la degustazione, con note molto simili a quelle dell’infuso (miele, noci) e dal carattere rinfrescante.