Tè verde di Cina "Lung Ching"

Descrizione

Il più famoso e acclamato tra i tè verdi cinesi, il migliore viene coltivato in primavera sulle colline di Hangzhou nella provincia cinese dello Zhejiang. Presenta foglie piatte e non arrotondate. Dopo il raccolto, subisce una particolare essiccazione a calore moderato, effettuata manualmente in padelle semisferiche di ferro. Il raccolto inizia in primavera, prima del periodo delle piogge, scegliendo le foglie più giovani e tenere, che danno all’infuso un colore verde smeraldo con sapore fresco e delicato. Il tè, durante l’infusione, produce un liquore colore giallo-verde, ed un aroma soave. Il Lung Ching contiene Vitamina C e aminoacidi, è uno dei tè a più alta concentrazione di catechine, secondo solo al tè bianco.Il suo nome significa ” pozzo del drago “.
Anche Lu Yu nel suo “Canone del Te’ ” lo cita per il gusto maturo e delizioso, con retrogusto dolce, e il color verde giada delle foglie.