Tè giallo di Cina "Meng Ding Huang Ya"

Descrizione

Il tè giallo è nato nelle zone famose per la lavorazione del tè verde, come la montagna Meng Ding in Sichuan. Si dice che il tè giallo abbia fatto la sua comparsa solo durante la dinastia Qing (1644-1912). La maggior parte del tè giallo prodotto oggi è destinato al mercato locale, essendo molto apprezzato e prodotto in piccole quantità. Nato da un’elaborazione della tecnica di lavorazione del tè verde, dare vita a questo tè è un lavoro lungo e complicato. La particolarità che contraddistingue il tè giallo è il fatto che lo si lavora in modo da cancellare quell’odore vegetale tipico dei bouquet dei tè verdi pur continuando a mantenere le qualità di quest’ultimo, con la differenza di essere meno pungente per lo stomaco. Il liquore giallo e cremoso, il sapore è vegetale, ma risalta l’aroma di noci: è dolce come a confermare la sua parentela con i tè verdi cinesi.