TÈ NERI AFFUMICATI

Questi tè hanno la particolarità di ricordare agli occidentali il "tè di Cina", mentre per i cinesi sono i "tè degli stranieri". L'arrivo di questi tè in Occidente risale alla fine della dinastia Qing, epoca in cui i porti cinesi si sono aperti all'esportazione. Originari della provincia del Fujian, questi tè vengono coltivati sulle pendici delle montagne Wuyi. Il loro intenso aroma affumicato proviene dall'essiccazione delle foglie, successivamente all'ossidazione, in un'affumicatore riempito di brace d'acacia, picea e cipresso.