Tè Matcha Ceremony Bio

Descrizione

MATCHA TEA CEREMONY BIO

Il Tè Matcha, o Tè verde giapponese , ha proprietà antiossidanti superiori rispetto a quelle di qualsiasi altro tè verde. Recenti studi hanno infatti dimostrato che questo tè contiene una percentuale  di antiossidanti superiore del 130% rispetto ad un qualsiasi tè verde da infusione, infatti di questo tè si beve tutto, la polvere non è altro che le foglie del tè cotte al vapore, essicate e poi macinate finissime in macine di pietra.

Il tè matcha può essere di due tipi: usucha, le cui foglie sono raccolte da piante più giovani di 30 anni, e il koicha che invece prevede l’uso di foglie di piante che superano i 30 anni. Si tratta in entrambi i casi di un tè speciale e prezioso tanto che sta alla base della Cha no yu, la cerimonia del te, codificata anche nel rituale buddista.

Gli strumenti necessari per poter gustare un vero tè matcha preparato secondo i dettami della scuola del tè giapponese sono :

• Chawan: si tratta della tazza perfetta per questo tè. E’ una ciotola di piccole dimensioni in ceramica o terracotta i cui colori esaltano il verde giada del tè matcha.
• Chasaku: è il cucchiaino sottile in bambù che raccoglie il giusto quantitativo di tè matcha per una tazza. E’ curvato a vapore.
• Chasen: frustino largo e tozzo realizzato da un unico pezzo di bambù, serve per mescolare la polvere di tè in modo omogeneo senza alterarne minimamente il sapore.

Procedimento

Per una tazza da 200 ml dovrete utilizzare una dose di tè presa con il chasaku. Se non lo avete regolatevi utilizzando una punta di cucchiaio da tè. Scaldate la tazza in acqua ben calda, asciugatela, aggiungete la dose di tè matcha e mettete l’acqua: la temperatura di quest’ultima dovrà essere di circa 80 gradi, prima del bollore. Con il chasen (che prima di essere usato va bagnato in acqua) iniziate a mescolare dolcemente con due movimenti lenti e circolari. Subito dopo procedete con più energia formando per 15 volte degli “8” nella tazza e concludendo con un ultimo gesto a formare un “6”. Ecco pronto da bere il vostro perfetto tè matcha.

Proprietà

• Ricco di antiossidanti: Tutti sappiano cosa sono e perché sono importanti per la nostra salute. Le sue proprietà favoriscono la rigenerazione cellulare e aiutano a mantenere una pelle sana e giovane oltre a contrastare diverse malattie. In una sola tazza di Matcha ci sono 5 volte più antiossidanti che in ogni altro alimento.
• Carico di EGCg: Questo enzima è quello che, tra tutti gli antiossidanti, è stato dimostrato aiuti a contrastare maggiormente le malattie tumorali. Il suo nome intero è Epigallocatechina gallato ed è dimostrato scientificamente essere presente 100 volte più nel Matcha che in ogni altro tipo di the verde.
• Stimola la calma: E’ risaputo che il the verde è la bevanda preferita dai monaci Zen Buddisti per meditare, rilassarsi ma allo stesso tempo essere concentrati. Mentre altri the contengono caffeina (teina), il Matcha sprigiona diversi nutrienti, tra cui la L-Teanina, che ti rendono rilassato ma allo stesso tempo attivo e concentrato. Gli effetti benefici di una singola tazza possono durare fino a 6 ore.
• Aumenta la concentrazione e la memoria: Un altro effetto della L-Teanina è lo stimolo di serotonina e dopamina. Questi due elementi aiutano a migliorare l’umore, la memoria e concentrazione.
• Migliora energia e resistenza: I Samurai, i famosi guerrieri giapponesi, bevevano il Matcha prima di andare in battaglia, questo per via delle sue proprietà energetiche che aiutano a migliorare la resistenza.
• Brucia le calorie: Bere il the verde Matcha è dimostrato aiuti ad accelerare il metabolismo e quindi bruciare calorie più velocemente. A differenza di altre diete, il Matcha non presenta effetti collaterali quali ipertensione.
• Elimina le tossine: Ricordi il processo descritto all’inizio della pagina dove le foglie vengono coperte per 20 giorni prima della raccolta per aumentare la produzione di Clorofilla? Bene, il risultato della produzione di questo enzima rende il the Matcha incredibilmente disintossicante in grado di eliminare metalli pesanti dal corso e altre sostanze chimiche.
• Rafforza il sistema immunitario: La catachina presente all’interno del the Matcha è anche un ottimo antibiotico e antibatterico. Inoltre in una sola tazza di the Matcha sono presenti Potassio, Vitamine A, E, ferro, proteine e calcio.
• Aiuta a combattere il colesterolo: Ancora non è scientificamente dimostrato ma sembrerebbe che il the Matcha aiuti a contrastare il colesterolo e diminuire dell’11% le possibilità di sviluppare problemi al cuore.

LA RACCOLTA

Una volta avvenuta la fase preliminare e la raccolta vengono distinte due diverse qualità di the. La prima si chiama Gyokuro, la seconda Tencha. La differenza tra le due qualità di the è data dal modo in cui vengono seccate. La prima qualità viene usata per un the verde premium, la seconda, il Tencha viene usata per preparare il nostro prezioso Matcha .

Una volta che la foglia viene pulita dalla venature, setacciata e macinata a pietra diventa Matcha.